Biscoitinhos recheio de damasco delicioso

Os biscoitinhos recheados de damasco são uma excelente opção para acompanhar um café ou chá da tarde. Com uma massa delicada e um recheio doce e azedinho, eles são perfeitos para qualquer ocasião. Além disso, são fáceis de fazer e certamente vão agradar a todos. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes Necessários

Massa:

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio de Damasco:

• 200g de damascos secos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• Suco de 1/2 limão (opcional)

Para Polvilhar:

• Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Bater a Manteiga e o Açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
2. Adicionar o Ovo e a Baunilha: Adicione o ovo e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
3. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione essa mistura à massa, mexendo com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa homogênea.
4. Descansar a Massa: Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

Preparando o Recheio de Damasco:

1. Cozinhar os Damasco: Em uma panela, coloque os damascos secos, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que os damascos estejam macios e a maior parte da água tenha evaporado, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Processar o Recheio: Transfira a mistura de damascos para um processador de alimentos e bata até obter um purê liso. Se desejar, adicione o suco de limão para um toque extra de acidez. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Abrir a Massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura.
2. Cortar os Biscoitos: Usando um cortador de biscoitos redondo (ou qualquer outro formato de sua preferência), corte a massa. Para cada biscoito, você precisará de dois círculos.
3. Rechear os Biscoitos: Coloque uma pequena quantidade de recheio de damasco no centro de metade dos círculos de massa. Cubra com os círculos restantes e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Assar:

1. Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Assar os Biscoitos: Coloque os biscoitos recheados na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
3. Esfriar e Polvilhar: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas para Melhorar a Receita

• Variedade de Recheios: Experimente rechear os biscoitos com outras frutas secas, como figos ou tâmaras, para variar o sabor.
• Massa Aromatizada: Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um aroma cítrico e fresco.
• Versão Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
• Conservação: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Eles também podem ser congelados por até 3 meses.
• Personalização: Use cortadores de biscoitos de diferentes formatos para ocasiões especiais, como corações para o Dia dos Namorados ou estrelas para o Natal.
• Decoração: Decore os biscoitos com glacê real ou chocolate derretido para um toque especial.

Conclusão

Os biscoitinhos recheados de damasco são uma opção deliciosa e sofisticada para qualquer momento do dia. Com uma massa delicada e um recheio saboroso, eles certamente vão encantar todos que os provarem. Siga esta receita detalhada e aproveite para surpreender sua família e amigos com essa delícia caseira.