Bolo Marta Rocha super gostoso

Bolo Marta Rocha super gostoso

Bolo Marta Rocha super gostoso

Ingredientes Bolo Marta Rocha super gostoso


Pão de lá branco


2 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Pão de ló de chocolate
2 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio de baba de moça


1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
1 xícara (chá) de água

8 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de amido de milho
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga

Suspiro


2 claras
125g de açúcar

Crocante de nozes


1 xícara (chá) de açúcar
100g de nozes picadinhas ou grosseiramente trituradas

Demais ingredientes


400g de creme de leite fresco batido em chantili
200g de geleia de damasco
80g de fios de ovos para decorar
Nozes em metades para decorar

Modo de preparo Bolo Marta Rocha super gostoso


Pão de ló branco


Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e volumoso.

Junte a farinha delicadamente. Despeje em fôrma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 15 minutos ou até firmar. Desenforme morno e deixe esfriar.

Pão de ló de chocolate


Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e volumoso. Junte a farinha peneirada com o chocolate delicadamente.

Despeje em fôrma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 15 minutos ou até firmar. Desenforme morno e deixe esfriar.

Baba de moça


Leve o açúcar com a água ao fogo e deixe ferver até formar uma calda rala. Retire do fogo e espere esfriar.

Acrescente as gemas e o amido de milho diluído no leite de coco e leve de volta ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, retire do fogo e agregue a manteiga.

Suspiro


Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue firme.

Espalhe o suspiro em fôrma de 23 cm de diâmetro untada e forrada com papel-manteiga untado.

Asse em forno baixo (100°C) com a porta entreaberta (use o cabo de uma colher de pau) até secar (cerca de 1 hora).

Crocante de nozes


Derreta o açúcar em fogo baixo e deixe caramelizar. Agregue as nozes e despeje sobre uma superfície lisa untada com margarina. Espere esfriar e quebre em pedacinhos.

Montagem Bolo Marta Rocha super gostoso


Disponha um aro de 23 cm sobre um prato grande (se preferir, faça um círculo com uma tira de acetato)

e faça as camadas na seguinte ordem: (1) bolo de chocolate; (2) baba de moça e metade do crocante de nozes; (3) disco de suspiro e 2/5 do chantili; (4) bolo branco.

Sobre o bolo branco, espalhe a geleia e leve à geladeira por uns 15 minutos. Retire o aro e cubra

o bolo com o chantili restante. Decore a lateral com o crocante restante e o topo com os fios de ovos e as nozes em metades. Sirva gelado.

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